2021年山梨县公立高中全日制的招生人数定员为5280人，比前年就减少190人。各学科的招募定员分别为，普通科（含单位制）3,030人、理数科80人、文理科30人、英語理数科25人、探究科60人、综合学科860人、农业科210人、工业科600人、商业科385人。
招生人数定员减少的学校有、北杜（综合）減少了10人、甲府第一（探究）減少10人、甲府西（普通）減少20人、笛吹（普通）减少20人、日川（普通）减少20人、盐山（普通）减少10人、都留（普通）减少20人、上野原（综合）减少20人、都留与让馆（普通）减少20人、富士北l陵（综合）减少20人、富士河口湖（普通）减少20人。山梨县公立高中2021年度无增加招生人数的高中。
2021年山梨县公立高中入学选拔的时间表为，全日制前期招募的日程为2021年1月15日，18日，19日接受志愿申请填报，1月28日，29日进行测试，2月5日对考试合格，拥有入学资格的同学进行预通知。后期选拔则是在2月16日到18日接受申请，3月3日进行学力测试，3月12日公布合格学生名单。
