不少日本餐厅都有自己的特殊规定，这些规定被称为“老板的坚持”，是其敬业的表现。不过，并非所有“坚持”都能被轻松接受，有些店家的规定几乎达到“令人发指”的地步。
据日本“Record Japan”网站报道，日本博多一家拉面店在当地声名远播，让它扬名的并非美味的食物，而是这里多如牛毛的用餐“规矩”。在这里用餐，你必须时刻注意自己的言行，否则很有可能被老板“扫地出门”。举例来说，客人在店员报完菜单前开始点餐，将被驱逐出店；客人在吃面前不先喝汤，也会被赶出们去；客人在上拉面之前不慎先尝了桌上的小菜，也会收到店主的“逐客令”。
无独有偶，东京的一家铁板烧餐厅也以“规矩多”闻名。想在这里毫无顾忌的大快朵颐？你最好先问问老板答不答应。这家店禁止食客使用筷子。一旦店长发现用筷子吃东西的客人，就会发出严厉的呵斥：“不准用筷子，只能用木铲吃！”而远在宫城县的一间拉面店也有类似的奇怪规定——点豆芽面的食客不许残留一丝豆芽。
这些千奇百怪的规定让食客们相当费解，有网友表示，在这些店吃饭根本是在花钱找罪受。但也有民众对此相当理解，认为这种做法是店家对自己的料理有绝对信心的表现。
